ABOUT MICHA MERZ

Ich bin Micha Merz. Kochen ist Teil meiner DNA. Seit ich denken kann, dreht sich bei mir alles ums Essen, Kochen, Experimentieren und das ganze Drumherum. In die Wiege gelegt wurde mir der Sinn für guten Geschmack, die besten Produkte und deren Verarbeitung von meinem Papa, der ursprünglich auch Koch gelernt hat. 

 

Seit meiner sehr klassischen Kochlehre im Hotel Baur au Lac bin ich inzwischen tief in die Zürcher Gastroszene eingetaucht und hier bestens vernetzt. Ich durfte einige der innovativsten Zürcher Restaurants und Köche (Silex, KIN, Spitz, Pavillon Baur au Lac etc.) in ihrer Startphase begleiten und unterstützte diverse Pop-ups und Events. Diverse Reisen nach Asien und Südamerika haben meinen kulinarischen Horizont zudem deutlich erweitert.

 

Um mich auch administrativ auf eine zukünftige Selbstständigkeit fit zu machen, habe ich nebenher eine Ausbildung zum Technischen Kaufmann am KV Zürich abgeschlossen.

 

Seit 2023 realisiere ich nun gemeinsam mit wechselnden Teams eigene Projekte. Dazu zählen Pop-Ups, Kitchen Dinings, Consulting, Störkochen und Vieles mehr…